Caratteristiche organolettiche: colore giallo torbido dovuto alla presenza dei lieviti della seconda fermentazione, all’olfatto si presenta intenso e caratteristico. Inizialmente l’aroma di lievito è molto forte e preponderante, ma man mano che si apre il vino acquista sentori più agrumati e tostati. In bocca la nota agrumata torna con più forza e piacevolezza ed accompagnata da una buona acidità dando un risultato fresco, gradevole e sicuramente insolito. La persistenza è buona e il retrogusto leggermente tostato.

Varietà delle uve: Groppello

Ciclo produttivo: Breve macerazione, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata; con pigiatura soffice pneumatica; maturazione e affinamento in acciaio inox.

Metodo Classico: rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura.

Abbinamenti: ottimo per primi piatti, carni con sformati di verdure.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Gradazione alcolica: 12% Vol