Caratteristiche organolettiche: Il paziente lavoro dell’azienda ha permesso la recente riscoperta e valorizzazione di questo grande vitigno; nel bicchiere una bella concentrazione di profumi, tra cui spiccano sentori esotici di ananas e pesca, una giusta dotazione alcolica e una notevole componente acida ne fanno un vino longevo, fresco ed equilibrato.

Varietà delle uve: Malvasia di Candia 100%

Ciclo produttivo: pressatura soffice delle uve in assenza di ossigeno con utilizzo di ghiaccio secco. Decantazione statica. Fermentazione del limpido a temperatura controllata per 20 gg Affinamento 6 mesi in vasche di acciaio

Abbinamenti: Accompagna molto bene piatti leggeri, magari con alcuni salumi delicati come il prosciutto crudo di tipo dolce o con del formaggio poco stagionato. Si sposa bene con piatti a base di frutti di mare.

Temperatura di servizio: 12° C

Gradazione alcolica: 12% Vol – Bottiglia 0,75 Lt