Caratteristiche organolettiche: di colore rubino e violetto, un profumo fresco e decisamente fruttato. Il sapore pieno e armonico che si completa in un piacevole retrogusto di madorla amara.

Varietà delle uve: Dolcetto. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli.

Ciclo produttivo: Pigiatura soffice con diraspatura. Fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 5/6 giorni sulle bucce. Affinamento in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento. Breve affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: salumi, agnolotti al plin burro e salvia, carni bianche e formaggi molli e semi duri.

Temperatura di servizio: 16° -18 °C