Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino purpureo. Rilascia un profumo intenso e speziato con sentori di ciliegia matura, di fiori e frutti rossi. Il sapore è pieno, caldo ed elegante.

Varietà delle uve: Barbera, viti di circa 10 anni. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli.

Ciclo produttivo: Pigiatura soffice con diraspatura. Fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 7/10 giorni sulle bucce. Matura in botti di rovere piccole e grandi e successivamente in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento. Breve affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: agnolotti e tagliatelle con sugo di carne, carni al forno, in umido e lesse e formaggi a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 18 °C